Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,5 kg de travers de porc
- 30 cl d’eau chaude
- 25 gr de citronnelle hachée
- 3 c à s de miel
- 2 c à c de sel
- 1 c à c de curry en poudre
- 1 c à c de 5 épices
- 12 c à s de nuoc mam
- 2 c à s de sauce soja
- 3 étoiles d’anis
- 2 c à s de sauce Hoy Sin
Préparation :
- Préparation de la marinade : faire chauffer l’eau avec tous les ingrédients (ne pas faire bouillir).
- Puis verser cette préparation sur les travers de porc et laisser mariner au réfrigérateur au minimum 3 heures. Un conseil : plus la viande est marinée et meilleure elle sera.
- cuisson à 210 degré pendant 45 minutes puis terminer la cuisson par le gril pendant 15 minutes.