Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,5 L d’eau
- 2 cuisses de poulet
- 10 de racine de gingembre
- 50 g de champignons noirs
- 125 g de vermicelles de soja
- 5 c à s de nuoc mam
- 1 oignon piqué de deux clous de girofle
- 1 c à c de sel
- une pincée de poivre
- quelques brins de ciboulette
Préparation :
- Faire bouillir les cuisses de poulet dans une casserole d’eau avec le morceau de gingembre coupé en deux, l’oignon piqué de clous de girofle, le nuoc mam et le sel, durant 20 minutes.
- Retirer les cuisses de poulet et émincer et réserver.
- Rajouter dans le bouillon les champignons noirs préalablement émincés et les vermicelles de soja. Laisser cuire à petit feu 15 minutes.
- Remettre les morceaux de poulet dans la casserole, et ajouter quelques brins de ciboulette ciselés. Mélanger et servir.