Ingrédients :

• 20 cl d’eau chaude
• 125 gr de sucre en poudre
• 7 c à s de nuoc mam
• 6 c à s de vinaigre d’alcool
• 1 c à c de sel

Préparation :

Mélanger le sucre et le sel dans l’eau chaude (l’eau chaude du robinet peut suffire. Lorsque le sucre est complètement dissout, rajouter le nuoc mam et le vinaigre, mélanger, c’est prêt.

Cette sauce qui accompagne aussi bien les nems, les rouleaux de printemps, la salade Bo Bun (ou toute autre salade vietnamienne) ou encore les Banh cuon, se conserve plusieurs mois dans un bocal au réfrigérateur.

Vous pouvez y ajouter du piment coupé en petits morceaux, de la purée de piment, des cacahuètes concassées ou encore juste pour la déco des carottes râpés ou du poivron rouge et vert coupés très petits.