Cette recette m’a été confiée par ma soeur ainée, qui a un vrai don pour la cuisine.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 360 gr de riz thaï
• 4 oeufs
• 1 oignon
• 70 gr de concentré de tomate
• 100 gr de petites crevettes roses décortiquées (ou écrevisses)
• 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
• 7 c à s de nuoc mam
• 50 gr de petits pois surgelés
• 4 c à s d’huile d’arachide

Préparation :

1. Laver et cuire le riz avec 36 g d’eau
2. Eplucher l’oignon, l’émincer, le faire revenir dans un wok avec 1 c à s d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré et le réserver.
3. Battre les oeufs et les cuire en omelette dans un wok avec 1 c à s d’huile. Casser l’omelette en petits morceaux à l’aide d’une spatule et baisser le feu au minimum.
4. Ajouter les petits pois dans le wok, remuer 2 minutes.
5. Puis le riz cuit, les oignons dorés et les crevettes.
6. Assaisonner avec le sel, le poivre, le nuoc mam et enfin la tomate concentrée et continuer de remuer le tout à l’aide d’une spatule durant 5 minutes.