Ingrédients :

• 1 longe de porc
• 1 sachet de poudre rouge spéciale pour viande laquée
• 2 c à s de sucre en poudre
• 5 c à s de nuoc mam
• 2 c à s de sauce soja
• 2 c à s de citronnelle
• 30 cl d’eau

Préparation :

Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients dans l’eau et laisser mariner la viande de porc durant 24 heures minimum au réfrigérateur.

Cuisson : au four à 210° pendant 45 minutes. Disposer au fond du four, un récipient avec un peu d’eau (la viande sera ainsi moelleuse et pas trop sèche).