Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 cl d’eau
• 20 cl de lait de coco
• 3 c à s de sucre (+ si vous aimez plus sucré)
• 4 c à s de perles de tapioca
• 1/2 mangue (ou mangue au sirop)
• 1 kiwi
• 2 fruits de la passion

Préparation :

1. Cuire les perles de tapioca dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elles soient translucides (de 15 à 20 minutes).
2. Rajouter le lait de coco et le sucre et laisser refroidir.
3. Couper les fruits en petits dés, couper les fruits de la passion en deux pour en extraire les pépins et le jus.
4. Mélanger les fruits aux perles de tapioca
5. Servir dans des verines transparentes pour laisser apparaitre les couleurs.