Ce plat Thaïlandais m’a été conseillé par une de mes cousines Jade avec laquelle nous partageons le même défaut, la gourmandise.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 sachet de nouilles de riz (Pho) de 375 gr
- 1 carotte
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 500 gr de crevettes
- 200 gr de pois gourmands
- 1 citron vert
- 250 gr de hâché de porc
- 200 gr de pousses de soja
- 4 oeufs
- 10 gr de gingembre frais
- 6 c à s de nuoc mam
- 3 c à s de sauce soja
- 3 c à s de sucre en poudre
- 3 c à s d’huile d’arachide
Préparation :
- Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante environs 10 minutes puis les rincer à l’eau froide et égoutter.
- Emincer l’oignon, éplucher et couper la carotte en julienne, rincer les germes de soja et les pois gourmands. Faire revenir dans le wok avec un peu d’huile d’arachide les oignons, puis les carottes, les germes de soja et les pois gourmands durant 10 minutes, puis réserver.
- Faire une omelette et la casser en petits morceaux, réserver.
- Chauffer dans le wok 3 c à s d’huile d’arachide et 3 c à s de sucre jusqu’à obtention d’un caramel, puis faire revenir dans ce caramel les crevettes décortiquées avec l’ail pilé et le gingembre hâché. Puis rajouter le porc hâché.
- Au bout de 5 minutes, rajouter dans le wok les nouilles, l’omelette et les légumes. Assaisonner avec la sauce de soja et le nuoc mam, mélanger et cuire durant une dizaine de minutes.
- Au moment de servir, presser du jus de citron sur le plat de nouilles et vous pouvez aussi rajouter des cacahouètes pilées et de la sauce pimentée.