Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g nouilles jaunes
• 1 carotte
• 1/2 courgette
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s de sauce nuoc mam
• 1 c à s de sauce soja
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel
• 1 c à c d’huile de sésame
• 2 c à s d’huile d’arachide

Préparation :

1) Préparation des légumes :

Eplucher l’oignon et l’émincer. Eplucher la gousse d’ail et l’écraser.

Eplucher la carotte et la couper en julienne.

couper la courgette également en julienne.

 

2) Cuisson des nouilles :

Faire tremper les nouilles dans l’eau froide durant 2 minutes.

Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole.

Plonger les nouilles dans l’eau bouillante, ajouter une pincée de sel et 1 c à s d’huile.

Laisser cuire en démélant les nouilles de temps en temps durant 4 à 5 minutes, puis égoutter et rincer sous l’eau froide.

 

3) Réalisation du plat :

Faire dorer les oignons avec de l’huile dans un wok.

Ajouter les carotte et courgette en julienne, laisser cuire à feu vif 2 minutes.

Mettre les nouilles dans le wok et mélangez.

Assaisonner avec le nuoc mam, la sauce de soja, le poivre et l’huile de sésame.

Bien mélanger le tout durant 2 minutes, c’est prêt à servir.