Ingrédients pour environs 80 nems :

1. 2 kg de crevettes crues décortiquées
2. 500 gr de porc haché
3. 1 boite de chataignes d’eau
4. ciboulette
5. 3 c à s de sauce soja
6. sel, poivre
7. 2 c à c d’huile de sésame
8. 2 paquets de galettes de blé (les mêmes que celles utilisées pour les samoussas).
9. de l’huile pour la friture.
10. 2 c à s de fécule de pomme de terre pour la farce et 1 c à s pour réaliser «  »la colle ».

Préparation de la farce :

1. Mixer les crevettes et les mélanger au porc haché.
2. Couper les châtaignes d’eau en petits dés et les mélanger à la farce.
3. Rajouter la ciboulette ciselée, la sauce soja, le sel, le poivre, l’huile de sésame et la fécule de pomme de terre.

Préparation de la colle :

Mélanger la fécule de pomme de terre dans un verre d’eau froide, faire chauffer environs une minute au micro ondes et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (repasser au micro ondes quelques secondes si nécessaire).

Confectionner les nems avec les galettes de blé en utilisant la « colle » pour refermer les extrémités. Cuire les nems environs une dizaine de minutes dans l’huile chaude.