Ingrédients :

• 2 boites de lait de coco
• 1 bol (bol de riz utilisé dans les restaurants chinois) de farine de tapioca
• 1 bol de farine de riz
• 1 bol de sucre en poure
• 1 pincée de sel
• pour la couleur utiliser soit du colorant alimentaire vert soit de l’extrait de feuille de pandan qui apportera en plus de la coloration verte un parfum particulier.

Préparation :

1) mélanger les deux farines puis ajouter le lait de coco.

2) diviser la pâte dans deux récipients et ajouter dans l’un le colorant.

3) laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.

4) cuire à la vapeur par couches succéssives d’environs 2 à 3 milimètres, en alternant les couleurs.

5) laisser refroidir puis découper en petites lamelles.