Ingrédients :
- 10 oeufs
- 450 gr de sucre en poudre
- 400 gr de farine de tapioca
- 400 ml de lait de coco
- 2 sachets de levure
- 3 c à s de jus d’orange pressé
- extrait de Bayteuil (en option car un peu compliqué à trouver)
Préparation :
- préchauffer le four à 185 degré
- mélanger à l’aide d’une spatule les oeufs (sans les battre)
- faire chauffer dans une casserole le lait de coco avec le sucre
- verser ce mélange sur les oeufs, mélanger
- rajouter la farine de tapioca et la levure, attention à ne pas trop mélanger et laisser les grumeaux.
- passer ce mélange 2 fois dans un chinois et écraser les grumeaux dans le chinois à l’aide d’une spatule en silicone
- si vous avez l’extrait de Bay teuil, le rajouter à la fin
- mettre à cuire durant 1 heure.